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❤️ “PRELIMINARI”
90€ a coppia
“I preliminari sono una cosa seria.” Per chi sa che il bello inizia lentamente.
Vedi piatti (scegli 1 per portata)
- Antipasto: “Il Primo Sguardo” (Uovo CBT su crema di patate e provola affumicata, fontina e crumble alle erbe) oppure “Sfiorarsi” (Flan di cavolfiore e parmigiano con la sua fonduta e chips di patate viola)
- Primo: “Movimenti Lenti” (Mezzo pacchero cremoso alla barbabietola e speck con stracciatella, nocciole tostate e polvere di lampone) oppure “Labbra Morbide” (Crespella con zucca, prosciutto crudo e polvere di caffè)
- Secondo: “L’Abbraccio Lungo” (Guancia di manzo brasata al vino rosso con purè vellutato di sedano rapa) oppure “Punto Giusto” (Vitello CBT glassato al miele e timo con zucchine saltate alla menta)
- Dessert: “Cuore Fondente” (Tortino al cioccolato piccante e salsa ai lamponi) oppure “Gemito di piacere” (Crema al mascarpone e pistacchio con sfoglie croccanti) oppure “Boccone Proibito” (Mousse al cioccolato e caramello salato)
Rigenerazione: facile, circa 10 minuti.